1
En una sartén mediana, sofríe el ajo y la cebolla en trozos con una cucharada de manteca. Cuando la cebolla comience a transparentar, coloca el sofrito en la licuadora.
2
Dora rápidamente por ambos lados las piezas de pollo salpimentadas, en la misma sartén. Deben quedar doraditas por fuera y crudas por dentro, ¡no te preocupes! Más tarde se cocinarán bien.
3
Mientras tanto, en una olla con un poco de agua, cocina los tomates verdes (limpios y cortados en mitades) por 10 minutos a fuego alto.
4
Agrega a la licuadora los tomates, los chiles serranos, el azúcar, caldo de pollo, cilantro y tritura bien.
5
Vierte la salsa en una olla con una cucharada de manteca, agrega el pollo dorado y cocina durante 25 minutos a fuego medio con la olla tapada.
