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Mole
Negro

Del pollo se aprovecha hasta el último detalle. Transforma cada pieza en una fiesta de sabor bañándola en un mole espeso, lleno de tradición, textura suave y sazón oaxaqueño.

Sirve 6 - 8 Personas
Tiempo 1 hora y 40 min
Dificultad Medio
Patitas en vinagre Cuedani

Ingredientes

Lo que necesitarás

PREPARACIÓN

1
Disolver la pasta: En una cazuela a fuego medio, licúa o bate la pasta de mole con 1 taza de caldo de pollo caliente hasta que no queden grumos.
2
Asa levemente los chiles guajillo, ancho y jitomates en un comal sin quemarlos. Remójalos en agua hirviendo 10 minutos para suavizarlos.
3
Integrar el pollo: Deja que el mole suelte el hervor y empiece a soltar un poco de grasa en la superficie (unos 10 minutos). Agrega las piezas de pollo cocidas para que se impregnen del sabor durante 5 minutos más.
4
Hierve a fuego bajo 15 minutos más para concentrar el sabor del adobo. Y listo a Servir
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