Consomé de Pollo

Del pollo se aprovecha hasta el último detalle. Transforma nuestras piezas en joyas con esta receta tradicional llena de frescura, textura crocante y sazón oaxaqueño.

Sirve 4 - 6 Personas

Tiempo 45 - 60 min

Dificultad Fácil

Ingredientes

1 kg de retazo de pollo (alas, patas y rabadillas).
c/s (cantidad suficiente) de agua hasta completar 2/3 de la olla..
c/s de cebolla, apio, ajo y poro.
2 zanahorias cortadas en tiras.
2 calabazas en rebanadas.
2 limones partidos.
Hierbas de olor (tomillo, laurel, mejorana).
Sal al gusto.

Lo que necesitarás

🍲 Olla extendida
🔪 Tabla y cuchillo picador
🥄 Cuchara de madera

PREPARACIÓN

Lava muy bien los retazos de pollo y colócalos dentro de la Olla de 4 cuartos junto con el agua.

Tapa y cocina a fuego bajo, para lograr mantener una burbuja lenta.

Cocina durante 15 minutos a partir de que comience a hervir. Espuma y desgrasa constantemente.

Agrega las verduras y sigue cocinando por 15 minutos.

Añade sal al gusto y un pequeño manojo de hierbas de olor. Dos minutos después, retira del fuego y cuela.

Consomé de Pollo

Ingredientes

Lo que necesitarás

PREPARACIÓN

Producto Cuedani Utilizado

Retazo de Pollo